Hallo allemaal!
Ik heb vandaag een supermakkelijk en snel recept voor jullie!
Raw vegan rijst gemaakt van pastinaak met hummus als bijgerecht/sausje.
En als het goed is ziet je keuken er dan niet zo uit als hieronder! Dit krijg je als je recepten verzint! : )
Eetsmakelijk!
Ingredients
- ----------------------------------
- Hummus:
- ----------------------------------
- 250 gram kikkererwten
- halve citroen
- Handjevol koriander
- Zout & peper
- Knoflookpoeder
- Paprikapoeder
- 1 eetlepel tahin (sesampasta)
- ----------------------------------
- Rijst:
- ----------------------------------
- 500 gram pastinaak
- handjevol rozijnen
Instructions
Rijst:
Supersimpel! Als eerste schil je de pastinaak en snijd hem in kleine stukken. Stop hem vervolgens in de keukenmachine en laat deze mixen totdat je nog een beetje een grove structuur overhoud. Een beetje zoals rijst! Leg het op een bord en zet het zo lang aan de kant.
Hummus:
Giet de kikkererwten af en spoel ze even goed af met water. Stop ze in de keukenmachine samen met het sap van een halve citroen, 1 eetlepel tahin, een handjevol koriander, een héél klein beetje knoflookpoeder, paprikapoeder en peper en zout naar smaak. Eventueel kun je wat rozijnen toevoegen voor een lekkere zoete smaak, maar dit is geheel aan jou! Mix het vervolgens tot een glad mengsel en dan is het klaar om opgediend te worden! Schep de pastinaak rijst op en doe er vervolgens wat rozijnen doorheen. Serveer de hummus als bijgerecht of als saus over de rijst.
